“ผัก” ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้!?

“ผัก” ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้!?

               ผู้ป่วยเบาหวานหลายคนเมื่อป่วยแล้วอาจจะกังวลกับอาหารที่ทานกันมาก อย่างที่ทราบกันดีว่าควรหลีกเลี่ยงอาหารหวานๆ ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นต้องเรียนรู้ในการปรับการรับประทานอาหารให้เหมาะสม

“ผัก”จึงเป็นตัวช่วย อีกทางเลือกหนึ่ง ซึ่งหาทานง่าย ราคาย่อมเยา และน่าทดลองทานค่ะ

“ผัก”ใบเขียวทุกชนิด เช่น ผักกาด ผักคะน้า ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ถั่วงอก เป็นต้น มีเส้นใยอาหาร หรือ กากใยอาหาร ที่เรียกว่า ไฟเบอร์ ซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลช้าลง ไฟเบอร์ไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมเบาหวาน ไฟเบอร์ยังช่วยลดการตอบสนองต่อระดับน้ำตาลในเลือด (Glycemic Response) ไฟเบอร์สามารถช่วยลดค่า Glycemic Response จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

“ผัก” นอกจากจะทานสดได้แล้ว นำมาทำเป็นอาหารก็อร่อย จัดเป็นอาหารที่ทานได้ไม่จำกัดจำนวน เช่น ต้มจืด ยำ สลัด ผัดผัก เป็นต้น การเพิ่มผักลงในอาหาร จะช่วยลดค่าดัชนีน้ำตาล ( Glycemic Index) ของอาหารนั้นได้อีกด้วย
เกร็ดความรู้เล็กๆ

การทาน “มะเขือเปราะ” ทุกวัน วันละ 2 มื้อ ช่วยเสริมการใช้งานกลูโคสอย่างมีประสิทธิภาพ มีผลเชิงบวกต่อการทำงานของตับอ่อน

ทานหวานกันมานาน ถึงเวลาต้องทาน “ผัก” เพื่อลดน้ำตาลในเลือดกันแล้วค่ะ